Socorro. Estou odiando a comida do dia a dia. Achando muito chato mesmo ter que parar pra fazer toda aquela movimentação, preparar a hora da refeição e sentar e ficar ali mastigando e deglutindo, garfada e mais garfada tocando aquela mistura pra dentro. Ai.

Preparar uma refeição, planejá-la, servi-la e agradar os convivas é outra coisa, delícia. Mesmo se os pratos forem simples, mais que o preparo cuidadoso é a finalidade que faz a diferença.

Repetir toda a função três vezes ao dia é que me faz sentir um operário da alimentação, batendo cartão, cumprindo a função. É a malhação dos dentes, do aparelho digestivo todo, vamos lá, mais uma série de 20 minutos, um, dois, feijão com arroz.

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Passada a fase das maminhas, ando fazendo bons rosbifes. Assim:

1 peça de filé mignon ou miolo de alcatra, bem limpos e sem as abas
barbante
azeite
sal e pimenta do reino
molho inglês bom

Amarre bem a carne. Você pode fazer uma volta apertando a carne pelo comprimento, e depois várias voltas apertando-a pela largura, dando um nó a cada volta. Em uma panela que vá ao forno ou assadeira, frite bem a carne em azeite, de todos os lados. Salpique generosamente com sal e pimenta do reino, e leve ao forno quente por 20 minutos para o primeiro quilo e mais 10 minutos para cada quilo a mais (2 kg = 30 min). Retire do forno, tire o barbante e lave a carne com o molho inglês. Deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar, virando a carne na metade do tempo.
Sirva com molho de mostarda. Tem um molho bacana, tipo um bechamel com mostarda, mas na pressa eu faço assim: misturo creme de leite e mostarda na proporção de 2 x 1 e tempero com molho inglês, sal, azeite e pimenta do reino. Com legumes sauté ou assados é bom.